Les recettes

Regime soupe mange graisse

Regime soupe mange graisse

6 oignons

4 gousses d’ail

1 boîte de tomate pelée

1 chou blanc

3 l d’eau

2 poivrons verts

1 bouquet de céleri en branche

3 cubes de bouillon de poulet

Poivre

Sel

Emincer les oignons, les gousses d’ail, ajouter 1 ou 2 boites. de tomates pelées. couper le chou en lamelles, ainsi que les poivrons dont l’on aura retiré les graines, ajouter le céleri en branche, les 3 cubes de bouillon de poulet, et les … [ Lire la suite ] >>>

Tarte aux fromages (restes)

Tarte aux fromages (restes)

1 pâte brisée prête à dérouler

reste de fromage (mimolette, chèvre, brie, camembert, emmental, comté, et même kiri…) coupés en petits morceaux

4 oeufs

Lait

Crème liquide

Poivre du moulin

Beurrer et fariner un moule à tarte, et y déposer la pâte (ou utiliser son papier cuisson).

Disposer les petits morceaux de fromage sur le fond de pâte. (Même s’il peut surprendre, le mélange de plusieurs fromages est délicieux et permet de « finir » les … [ Lire la suite ] >>>

Terrine de poisson au basilic

Terrine de poisson au basilic

400 g de saumon (ou truite)

300 g de poisson blanc type julienne, cabillaud…

1 petite boîte de concentré de tomates

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 petit bouquet de basilic ciselé (pas haché, ça casse l’arôme !)

Poivre

Sel

2 oeufs battus

Mixer au robot les filets de poisson crus.

Les verser dans un saladier puis incorporer un à un tous les autres ingrédients indiqués en remuant à la spatule.

Vérifier l’assaisonnement.… [ Lire la suite ] >>>

Tarte à l’ail des ours

Tarte à l’ail des ours

Pour la pâte brisée :

120 g de farine

60 g de beurre

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de huile

10 cl d’eau

Pour la farce :

1 botte d’ail des ours

1 oeuf

150 g de gruyère râpé

25 cl de crème liquide

Poivre

Sel

Pâte brisée :

Réduire en semoule dans une terrine, la farine, le beurre et le sel.

Former une fontaine, puis ajouer l’eau au centre.

Mélanger, former … [ Lire la suite ] >>>

Salade de riz d’été facile

Salade de riz d’été facile

500 g de riz blanc

200 g de thon au naturel

2 tomates

2 cuillères à soupe d’olive verte dénoyautées

2 oeufs durs

300 g de maïs
Pour la vinaigrette selon votre goût:

2 cuillères à soupe de huile de noix

1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

1 pincée de curry

Poivre

Sel

Cuire le riz à l’eau bouillante salée.

Une fois cuit, le rincer à l’eau froide pour enlever l’amidon.

Quand le … [ Lire la suite ] >>>

Mousse au chocolat

 3 oeufs
100 g de chocolat (noir ou au lait)
1 sachet de sucre vanillé

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie.

Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre.

Battre les blancs en neige ferme

et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.

Verser dans une terrine ou des verrines    

et mettre au frais 1 heure ou 2 minimum.

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Croquettes de chou-fleur et pommes de terre

1 chou-fleur
400 g de pomme de terre
2 oeufs battus
50 g de fromage râpé
100 g de chapelure (1 tasse)
Sauce tomate
Poivre
Sel



Nettoyez le chou-fleur, séparez-le en bouquets et mettez-le à cuire dans une cocotte d'eau bouillante salée. Epluchez ensuite les pommes de terre et ajoutez-les au chou. Laissez cuire 30 min environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Egouttez et réduisez le tout en purée. Saler et poivrer.

Dans un saladier, battez les 
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