Archives par auteur: Anim

Le crumble aux pommes du Chat qui Tousse


6 pommes (des Canada par exemple)

150 g de cassonade

150 g de farine de blé

125 g de beurre doux (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette)

1 petite cuillère de cannelle en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Citron

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four.

Les arroser de jus du citron et les saupoudrer de cannelle et de … [ Lire la suite ] >>>

Boeuf aux olives

Boeuf aux olives


Pour la marinade :

1.2 kg de boeuf bourguignon (ou mieux : 700 g bourguignon + 500 g de gite gite).

Thym

Basilic

Marjolaine

3 oignons

12 olives noires

1/2 l de vin rouge (Côte du Rhône, ou Cahors).

2 cuillères à soupe de jus de citron (possible sans, mais marinade 12 h).

3 cuillères à café de paprika fort

2 cuillères à café de piment fort (Espelette en poudre) ou 3 piments d’oiseaux bien secs

1 … [ Lire la suite ] >>>

Soupe à l’oignon


4 oignons

50 g de beurre

1 cuillère à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de farine

25 cl de vin blanc

1 l d’eau

6 tranches de pain de mie

100 g de comté râpé

Sel

Poivre

Pelez et émincez les oignons.

Faites-les revenir dans le mélange beurre et huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d’eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.

Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 … [ Lire la suite ] >>>

Lasagnes d’épinards au fromage et noix


Des épinards branche

Crème épaisse

1 boîte de lasagnes

1 fromage type Rambol aux noix

Parmesan râpé

Noix

Mélangez le Rambol aux noix et la crème. Ajoutez les épinards branche

Disposez une première pâte à lasagne fraîche au fond d’un plat à gratin beurré.
Ajoutez une couche d’épinards au fromage, renouvelez en terminant par une couche de crème fraîche.

Parsemez de parmesan et de noix concassées.

Enfournez 25 min. à 180°C (thermostat 6).

Conseil : vous pouvez faire les lasagnes … [ Lire la suite ] >>>

Galette des rois franc-comtoise

Galette des rois franc-comtoise


1/2 l de lait

200 g de beurre en morceaux

10 cuillères à soupe de sucre

2 paquets de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

250 g de farine

6 oeufs

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Faire chauffer doucement le lait et le beurre; lorsque celui-ci est fondu, ajouter les sucres et la fleur d’oranger.

Faire chauffer le tout à feu doux; lorsque le mélange est sur le point de bouillir, … [ Lire la suite ] >>>

Galette des rois à la normande

Galette des rois à la normande

2 pâtes feuilletées

1 citron

4 poires moyennes

1 jaune d’oeuf pour colorer

1 fève

125 g de poudre d’amande

125 g de beurre doux à température ambiante

100 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à soupe de kirsch

2 cuillères à soupe de farine

Préparer la crème d’amandes :

A l’aide d’un batteur électrique, travaillez le beurre. Ajoutez le sucre, et battez encore quelques minutes jusqu’à ce … [ Lire la suite ] >>>

Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane


2 pâtes feuilletées

140 g de poudre d’amande

100 g de sucre fin

2 œufs

75 g de beurre mou

1 jaune d’œuf

1 fève

Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou.

Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.

Recouvrir avec la 2ème … [ Lire la suite ] >>>