Galette des rois franc-comtoise

Galette des rois franc-comtoise


1/2 l de lait

200 g de beurre en morceaux

10 cuillères à soupe de sucre

2 paquets de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

250 g de farine

6 oeufs

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Faire chauffer doucement le lait et le beurre; lorsque celui-ci est fondu, ajouter les sucres et la fleur d’oranger.

Faire chauffer le tout à feu doux; lorsque le mélange est sur le point de bouillir, verser d’un seul coup la farine. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à former une grosse boule de pâte.

Baisser le feu, et continuer à travailler la pâte en boule quelques minutes.

Laisser refroidir, puis ajouter les oeufs un à un, tout en mélangeant.

Chemiser un moule à tarte (beurrer puis fariner pour faciliter le démoulage), y étendre la pâte.

Ne pas oublier la fève !

Bien lisser le dessus, et dessiner un quadrillage.

Enfourner pendant 45 min environ (bien surveiller). Quand c’est bien doré, c’est prêt !

C’est un dessert pour les gourmands ! Certains le trouveront peut-être trop épais (sa consistance est celle d’un flan) : dans ce cas, diviser les ingrédients par 2, sauf les sucres et la fleur d’oranger. Régalez-vous !

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