Archive journalières: 6 novembre 2018

Velouté de potiron aux châtaignes

800 g de potiron
200 g de lardons
5 oignons
Beurre
Châtaigne entières cuites au feu de bois

Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d’une cocotte. Ajouter le potiron coupé en gros dés et faire revenir brièvement le tout.

Recouvrir d’eau et laisser cuire 20 mn sous pression.

Une fois cuit, passer le mélange soupe au moulin, rajouter les lardons préalablements dorés dans une poèle.

Servir sur les châtaignes émiettées.

On peut ajouter un peu … [ Lire la suite ] >>>