Truites grillées au barbecue ou Thon grillé marinade méditerranéenne

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IngrédientsRésultat de recherche d'images pour "Thon grillé"

6 truites
Beurre manié
12 tranches de lard

Préparation

Après avoir bien nettoyé les truites, leur emplir le ventre avec le beurre manié( personnellement, je prend un beurre d’escargot, mais toutes autres herbes peuvent convenir selon votre goût).

Recouvrir chacune des faces des truites avec les tranches de lard et les maintenir avec une ficelle de cuisine (être à deux pour cette opération aide bien).

Les faire cuire 6 mn par côté au barbucue.

Le lard aura protégé la truite de toute brûlure et le beurre aura donné un incomparable moelleux.

OU

4 belles tranches de thon rouge
Huile d’olive
Citron
Cumin
Gingembre
Ail
Poivre
Sel
Coriandre ou safran

Préparation

Quelques heures avant la grillade, mettre le thon dans un plat creux, puis l’arroser d’huile d’olive et du jus de citron.

Presser l’ail, saupoudrer avec le cumin (une bonne cuillère à café) . Râper le gingembre frais, saler et poivrer.

Rajouter un peu de coriandre fraîche ou une dose de safran. Arroser souvent.

Faire cuire au barbecue.

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