CURRY DE POISSON

http://static.cuisineaz.com/400x320/i113667-mijote-de-poisson-curry-et-lait-de-coco.jpg

Ingrédients

Riz basmati : 280 g

Pots de yaourt nature : 2

Citron jaune : 1

Pâte de curry rouge: 2cuil. à café

Merlu : 500 g

Bouillon de légumes : 1

Gingembre : 1 cuil. à café

Oignon : 0,5

Coriandre : 0,5

préparation

Faites bouillir dans une casserole un grand volume d’eau salée pour le riz et 50 cl d’eau dans une bouilloire pour le bouillon. Faites-y infuser le sachet de bouillon et faites cuire 10 min dans l’eau bouillante

Épluchez, coupez en deux et ciselez l’oignon. Lavez, zestez et pressez le citro

Coupez le merlu en gros cubes.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive, faites fondre les oignons avec le gingembre. Ajoutez la pâte de curry (à doser selon vos propres goûts), le zeste du citron, le bouillon. Mélangez et faites cuire 5 min à feu doux. Ajoutez les yaourts et le poisson et poursuivez la cuisson 5 min.

Lavez, essuyez à l’aide de papier absorbant et ciselez la coriandre (tiges comprises).

Ajoutez le jus de citron dans la sauteuse et la coriandre. Rectifiez l’assaisonnement (attention la pâte de curry est déjà très parfumée) et servez tout de suite avec le riz.